Nein, hier gibt es keinen Trick. Die Funktionalität ist von Alfresco leider so einfach entwickelt worden, dass nur Dokumente direkt unterhalb des Vorlagenordners aufgelistet werden. Um eine andere Darstellung zu erhalten (mit weiterer Unterteilung entweder nach Struktur oder Metadaten) ist eine Eigenentwicklung einer ähnlichen Aktion notwendig. Dies hatte ich vor Jahren mal für einen Kunden gemacht, der seine gesamten (~50) Dokumentvorlagen zwecks ISO 9001 zentral abgelegt hatte, und in dem Menü nach den entsprechenden Abteilungsbereichen unterteilt darstellen wollte. Eine solche Anpassung erfordert client-seitiges JavaScript in Share, server-seitige Konfiguration eines Surf Extension Moduls in Share, sowie sehr wahrscheinlich ein server-seitiges Web Script im Repository zum Zusammensuchen der Dokumente (das traversieren der Ordnerstruktur kann man sehr wahrscheinlich mit bestehenden Web Scripts abdecken).
